Home อาหาร เก็บไว้ทำทานได้สบาย สูตรขนมเทียนแก้ว เครื่องแน่น แป้งเหนียวนุ่ม

เก็บไว้ทำทานได้สบาย สูตรขนมเทียนแก้ว เครื่องแน่น แป้งเหนียวนุ่ม

1 min read
0
60

ขนมเทียน ถือเป็นขนมไทยอย่างหนึ่งที่คนไทยชื่นชอบมาก ซึ่ง ขนมเทียนแก้ว นั้นเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ขนมนมสาว ซึ่งขนมเทียนแก้ว เป็นขนมที่ดัดแปลงมาจากขนมเทียน ที่เปลี่ยนจากแป้งข้าวเหนียวมาใช้เป็นแป้งถั่วเขียวแทน ซึ่งจะทำให้เนื้อขนมนั้นมีความใส มองได้เห็นใส้ด้านใน มีเนื้อที่เหนียวนุ่ม และไม่เหนียวติดมือด้วย วันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะเอา สูตรขนมเทียนแก้ว มาฝากค่ะ จะเป็นอย่างไรนั้นเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม แป้งขนมเทียนแก้ว

– แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย

– น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย

– ใบตองหรือกระทงใบตอง

ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน

– ถั่วเขียวซีกเราะ เปลือก 1 กิโลกรัม

– หอมแดง

– พริกไทย

– น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

– เกลือป่น สำหรับปรุงรส

– น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

วิธีทำไส้ขนมเทียน

1 ล้างถั่วเขียวปอกเปลือกให้สะอาด แช่น้ำทิ้งเอาไว้อย่างน้อยเป็นเวลา 2 ชม. จากนั้นให้เรานำไปนึ่งจนสุกดี และพักทิ้งเอาไว้ให้เย็นสนิท

2 โขลกหอมแดงเข้ากับพริกไทย จากนั้นใส่ถั่วเขียวที่เรานึ่งเอาไว้ ลงไปโขลกให้พอหยาบๆ

3 เมื่อเราได้ส่วนผสมแล้ว ให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนหอม ปรุงรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ชิมรสชาติได้ตามใจชอบ ให้รสที่ได้นั้นมีความหวาน เค็ม เผ็ด จากนั้นปิดไฟยกลงจากเตา พักทิ้งเอาไว้ให้เย็นและให้ทำการปั้นเป็นก้อนกลมๆเตรียมเอาไว้ เพื่อที่จะทำในขั้นตอนถัดไป

วิธีทำแป้งขนมเทียนแก้ว

1 ให้เราใส่น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ทำการเคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นให้เราปิดไฟยกลงจากเตา และพักวางเอาไว้จนส่วนผสมเย็นตัว

2 ทำการผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยด อ กมะลิให้เข้ากันดี กรองด้วยตะแกรงและเทใส่ลงไปในกระทะทองเหลือง ( หากไม่มีก็สามารถใช้กระทะธรรมดาได้ ) ใส่น้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ให้เราทำการกวนจนส่วนผสมตัวแป้งสูกและมีความใส ให้เราปิดไฟยกลงจากเตาและวางพักเอาไว้ให้อุ่น

3 ตักส่วนผสมของตัวแป้งลงไปในกรวยใบตอง ตามด้วยใส้ที่เราปั้นเอาไว้ และทำการห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม นำไปวางเรียงลงบนชุดนึ่งจากนั้นนำขึ้นไป นึ่งบนน้ำเดือดที่ไฟแรง เป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุก เป็นอันเสร็จ

เรียบเรียงโดย: herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

ทำกินได้ทำขๅยก็รวย สูตรทำขนมไข่นกกระทา กรอบนอกนุ่มใน อร่อยสุดๆ

ถือเป็นขนมทานเล่นที่นิยมกันทุกเพศทุกวัยสุดๆ อย่าง ขนมไข … …