Home อาหาร ขๅยดีมาก เเจกสูตรแบบไม่มีกั๊ก “น้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ด” ทำง่ายๆ เปรี้ยวหวานกำลังดี

ขๅยดีมาก เเจกสูตรแบบไม่มีกั๊ก “น้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ด” ทำง่ายๆ เปรี้ยวหวานกำลังดี

1 min read
0
28

หากใครชื่นชอบการทานลูกชิ้นและกำลังมองหา สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น ไว้กินไว้ในแบบฉบับบของตนเองบอกเลยว่ามาถูกทางแล้ว ซึ่งในวันนี้เรามีเทคนิค เคล็ดลับดี ๆ มาฝากกัน เป็นวิธีการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นของร้านดัง ที่ไม่เคยได้เผยกับใครมาก่อน

โดยสูตรที่เราจะเอามาบอกนี้ เป็นสูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก มีรสชาติเปรี้ยวหวาน มีความเผ็ดลงตัว ได้ความหอมหวานจากมะเขือเทศแบบธรรมชาติ ใครได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้

1. น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย

2. พริกขีหนู 8 ເม็ด

3. กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

4. กระเทียมดอง 3 หัว

5. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย

6. เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

10. พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)

11. ลูกชิ้น 500 กรัม

ขั้นตอนในการทำ

1. อันดับแรกให้นำพริกขี๊หนูกระเทียมดอง และกระเทียมไปปั่นให้ละเอียดแล้วพักเอาส่วนผสมนี้เอาไว้

2. ต่อมาเราจะใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อก่อนที่จะเปิดไฟนะคะ เมื่อใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อแล้วเราจึงเปิดไฟแล้วต้องใช้ไฟอ่อนด้วยนะคะ (เพื่อให้น้ำตาลปี๊บไม่ไหม้ไปเสียก่อน)

3. หลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำมะขามเปียกตามลงไปในหม้อได้เลย

4. เมื่อใส่ส่วนผสมที่เราบอกไปข้างต้นเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราจึงคนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดไม่เป็นก้อน

SONY DSC

5. เมื่อน้ำตาลปี๊บที่เราใส่ลงไปละลายดีแล้วให้เราใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย

6. ใส่ซอสพริกศรีราชาตามลงไป

7. จากนั้นใส่น้ำกระเทียมดองที่เตรียมเอาไว้ในส่วนผสมที่เราเตรียม

8. เมื่อใส่ทุกอย่างแล้วให้เรานำพริกที่เราตำมานั้นใส่ลงไปในหม้อหรือใครจะใช้วิธีการปั่นพริกก็ได้ ใส่พริกไปจำนวนที่เราต้องการให้เผ็ดมากเผ็ดน้อย

9. หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้น้ำจิ้มของเราน้ำเดือด (เริ่มจะมีความหอมแล้ว) นำมาชิมรส

10. เมื่อคนส่วนผสมอะไรเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ใส่แป้งข้าวโพดที่เราละลายน้ำไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้ออย่าใส่มากนะคะเดี๋ยวน้ำจิ้มจะเหนียว (พอเย็นตัวลงน้ำจิ้มของเราจะมีความเหนียวมากกว่าตอนร้อน)

11. พอน้ำจิ้มของเรานั้นหอมและมีความเหนียวให้เราปิดเตา แล้วยกลงจากเตาเพื่อพักน้ำจิ้มให้เย็นเลยนะคะ

12. ขั้นตอนสุดท้ายแล้วนะคะใส่ผักชีโรยลงไปในหม้อเคี่ยวเป็นอันว่าเสร็จ น้ำจิ้มของเราจะมีความหอมมาก

เห็นไหมว่า เทคนิคที่เราเอามาฝากนั้นทำง่ายมากๆ ไม่ยากอย่างที่คิด แค่นี้คุณก็สามารถมีน้ำจิ้มเป็นของตัวเองแล้ว รสชาติถูกปากแน่นอน สามารถทำเก็บเอาไว้กินที่บ้าน หรือเอาไปแจกญาติ ๆ ก็ได้ หากใครมีหน้าร้านเป็นของตัวเองก็ทำขๅยได้เลย

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

สูตรต้นตำรับ ปอเปี๊ยะทอดกรอบ ทำง่ายๆ สูตรนี้ทำขๅยแทบไม่ทัน

หากใครชื่นชอบอาหารเวียดนาม คงจะไม่พลาดที่เคยทาน ปอเปี๊ย … …