Home สาระความรู้ สูตรเด็ดกว่าใคร สูตรข้าวคลุกกะปิ ที่ใครๆก็ติดใจ เอาไปทำขๅยก็ขๅยดิบขๅยดี

สูตรเด็ดกว่าใคร สูตรข้าวคลุกกะปิ ที่ใครๆก็ติดใจ เอาไปทำขๅยก็ขๅยดิบขๅยดี

1 min read
0
21

บอกเลยว่าสูตรอาหารที่เราจะมาแนะนำในวันนี้ พลาดไม่ได้เลยกับ เมนู สูตรข้าวคลุกกะปิ เป็นอาหารของภาคกลางที่มีรสชาติครบเครื่องมากๆ เพราะเมนูข้าวคลุกกะปินั้น เป็นเมนูที่มีเครื่องเคียงหลากหลาย แต่ได้ความกลมกล่อมเป็นหนึ่งเดียว

เพราะมีความหอมของข้าวที่มีกลิ่นความเค็มจากกะปิกุ้งแท้ ความหวานจากหมูหวาน ความเปรี้ยวจากมะม่วงเปรี้ยว และความเผ็ดจากพริกสวนซอย

ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ

– ข้าวสวย 6 ถ้วย

– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ประมาณ 2 ขีด (แนะนำเป็นเนื้อหมูสามชั้นจะอร่อยกว่า)

– กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (แนะนำกะปิที่ใช้ควรเป็นกะปิกุ้งแท้)

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– หอมซอย 4-5 หัว

– กระเทียมสับละเอียด ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

– กุ้งแห้งโขลกให้ละเอียด ประมาณ 1/4 ถ้วย

– มะนาว ประมาณ 2 ลูก

– มะม่วงเปรี้ยว ซอยประมาณ 1-2 ลูก

– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– ผักชี 1 ต้น

– พริกสวนซอย 2-3 ເม็ด

– แตงกวา 3 ลูก

เมื่อได้ส่วนผสมทั้งหมดในการทำข้าวคลุกกะปิเรียบร้อยแล้ว มาเริ่มลงมือทำกันเลย

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

1. ยีข้าวให้กระจายแตกตัวออกจากกัน พยายามอย่าทำให้ข้าวหัก เพราะจะทำให้ข้าวเละไม่สวยและดูไม่น่ากิน (เคล็ดลับที่จะทำให้ข้าวดูเป็นເม็ดน่ากิน คือ ก่อนจะลงมือยีข้าว ควรใช้มือจุ่มน้ำให้พอเปียกก่อน)

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนชา

3. น้ำมันเริ่มร้อนก็ทำการเจียวไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ เสร็จแล้วก็นำไข่เจียวที่ได้มาม้วนหั่นให้เป็นฝอยๆ

4. เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้เหลืองหอม (น้ำมันใส่ไม่ต้องเยอะมาก ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะกำลังดี) แล้วจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัด ตามด้วยกะปิ ผัดจนมีกลิ่นหอม

5. ใส่น้ำตาล กุ้งแห้งตามลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วลองชิมรสดู ถ้าไม่เค็มก็ใส่น้ำปลาเพิ่มลงไปสักเล็กน้อย

6. ใส่ข้าวลงไปผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว จึงยกลงจากเตา

7. ใส่มะม่วงเปรี้ยว หอมแดงซอย แล้วคลุกให้เข้ากัน

8. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีลงบนข้าวสักเล็กน้อย วางไข่ม้วนฟอย, พริกสวนซอย มะม่วงเปรี้ยวซอย, แตงกวา, มะนาวผ่าซีก โดยทั้งหมดนี้ให้จัดไว้รอบๆจาน เป็นเหมือนการแต่งจานให้ดูมีศิลปะ จะได้ดูน่ารับประทานเพิ่มขึ้น แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วจ้า

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

สูตรต้นตำรับ ปอเปี๊ยะทอดกรอบ ทำง่ายๆ สูตรนี้ทำขๅยแทบไม่ทัน

หากใครชื่นชอบอาหารเวียดนาม คงจะไม่พลาดที่เคยทาน ปอเปี๊ย … …