Home อาหาร เผยเคล็ดลับ สูตรหมักเนื้อ หมักไก่ ให้นุ่มน่ากิน ละลายในปาก

เผยเคล็ดลับ สูตรหมักเนื้อ หมักไก่ ให้นุ่มน่ากิน ละลายในปาก

1 min read
0
52

ใครชอบทานเนื้อ ทานหมูก็คงเคยหา สูตรหมัก ที่เค้าว่าดีว่าเด็ดมาลองหมักกันดูแล้วนักต่อน้ก แต่วันนี้เรามีสูตรเด็ดหมักหมูมหากาฬที่จากร้านหมูกะทะเจ้าเด็ดมาฝากกัน รับรองว่าสูตรนี้ไม่ได้กินหมูกะทะก็หมักได้สบายมาก บอกเลยว่านุ่มนิ่มละมุนลิ้น ถ้าเอามาย่างทีก็หอมคลุ้งแน่นอน

ส่วนวัตถุดิบที่อยู่เบื้องหลังความอร่อยมีดังนี้

1.เนื้อหมู เนื้อไก่ ตามต้องการ

2.ผงฟู 1 ซอง

3.ไข่ไก่ (เนื้อเยอะใช้ไข่ประมาณ 5 ฟอง เนื้อน้อยใช้แค่ 3 ฟองก็ได้)

4.งาขๅว (ตามต้องการกะให้พอดี)

5.น้ำมันหอย

6.น้ำปลา

7.ซอสภูเขาทอง

8.ผงชูรส (แล้วแต่ความชอบครับ)

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนแรก

เตรียมเนื้อตามที่เราต้องการ จะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ ก็ได้ตามใจชอบ ควรแล่เนื้อให้บางๆเป็นชิ้นๆ เพื่อง่ายต่อการปิ้งหรือย่างแล้วที่สำคัญเครื่องปรุงจะซึมเข้าเนื้อได้ง่าย

ขั้นตอนที่สอง

เริ่มปะแป้ง เอ้ย!ไม่ใช่ๆ ต้องใส่ผงฟูลงไปต่างหาก (ถ้าเนื้อเยอะก็ใส่ 1 ซองถ้าเนื้อน้อยก็ใส่ครึ่งซอง ของผมเนื้อ 2 กิโลเลยใส่ 1 ซอง)

ขั้นตอนที่สาม

ตอกไข่ใส่ลงไป 5 ฟอง (เนื้อเยอะ 5 ฟอง เนื้อน้อย 3 ฟอง หรือแล้วแต่จะใส่ครับ ตามดวก)

ไข่ที่ใส่ลงไปเวลาเราเอาเนื้อไปย่างหรือเอาลงไปลวกในกระทะ น้ำซุปจะเต็มไปด้วยไข่ ช่วยทำให้น้ำวุปน่าทานมากยิ่งขึ้น ตักน้ำซุปใส่ถ้วยยกซดเลยก็ได้ อร่อยจริงๆนะ พ่อครัวไร้ใบรับรองรับประกัน

ขั้นตอนที่สี่

ใส่งาขๅวลงไป (งาที่ใส่กะให้พอดีนะครับ กะปริมาณกันเอาเอง ตามสายตาใครสายตามัน)

ขั้นตอนที่ห้า

ใส่ซอสหอยนางรมลงไป (กะให้พอดีนะครับ ชอบมากก็ใส่มาก ชอบน้อยก็ใส่น้อย ใครแพ้ซอสหอยนางรมก็ไม่ต้องใส่)

ตามด้วยซอสปรุงรส (กระผมชอบซอสภูเขาทอง กินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย) แล้วก็ใส่ผงชูรส (ที่บ้านขาดผงชูรสไม่ได้ครับ ใครไม่กินก็ไม่ต้องใส่ ใครกินก็ใส่ให้พอประมาณ)

สุดท้ายท้ายสุดใส่น้ำปลาลงไป แล้วทีนี้ก็ใช้มือนี่ละครับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผมว่าความอร่อยมันอยู่ที่ขี้มือเรานี่ละครับ (ขั้นตอนการคลุกเคล้าไม่กล้าถ่ายมันน่าเกลียดเกินไป หากกลัวไม่ถูกหลักอนามัยก็ใส่ถุงก็ได้ครับไม่ว่ากัน)

หน้าตาเนื้อหมูหมักก็ออกมาแบบนี้ละครับ หากอยากจะให้นุ่มลิ้นก็ควรหมักแล้วใส่ตู้เย็นทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมงรับรองว่านุ่มน่ากิน

แหล่งที่มา : หม่อมถนัดแดก

เรียบเรียงโดย: herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

คะน้ากรอบ หมูนุ่มกว่าใคร แจกสูตรทำ ราดหน้าหมูนุ่ม ทำกินก็ได้ ทำขๅยก็รวย

หลายๆคนคงรู้จักเมนูนี้กันดีนั่นก็คือ เมนู ราดหน้าหมูนุ่ … …