Home สาระความรู้ เคล็ดไม่ลับ เปลี่ยนกุ้งสุดแสนธรรมดาให้น่าทานเป็นกุ้งเด้งแบบเอ็มเคกัน

เคล็ดไม่ลับ เปลี่ยนกุ้งสุดแสนธรรมดาให้น่าทานเป็นกุ้งเด้งแบบเอ็มเคกัน

1 min read
0
22

หากใครชอบทานกุ้งเป็นชีวิตจิตใจต้องไม่พลาด สูตรการทำธรรมดาให้เป็น กุ้งเด้ง ของเรา ซึ่งกุ้งที่สดๆที่เราซื้อมา เมื่อเก็บไว้นานและกว่าจะเอาออกมาทำอาหารอีกครั้ง กุ้งที่เคยสดกลับไม่สดอย่างเคย วันนี้เราจึงมีวิธีทำถนอมกุ้งโดย ทำให้เป็นกุ้งเด้งแบบร้านดังกัน ที่เราเจอกับตามร้านชาบูบ่อยๆ ที่มีเนื้อกรอบๆ น่ารับประทาน เราไปดูขั้นตอนและวิธีการทำได้เลยค่ะ

สิ่งที่ต้องมีก็คือ

-กุ้งสด

-เกลือ

-น้ำแข็ง

วิธีทำ กุ้งเด้ง

1. ทำการแกะเปลือกกุ้ง และเด็ดหัวกุ้งหรือถุงขี้กุ้งออก (ถุงดำๆ บนหัวกุ้ง) เพราะในส่วนหัวของกุ้งจะมี ถุงขี้กุ้งอยู่ ซึ่งจะทำให้ตัวเอ็นไซม์กุ้ง ออกมาย่อยสลายเนื้อกุ้งโดยธรรมชาติของมัน ซึ่งถ้าเราซื้อกุ้งสดมา ถ้ายังไม่ได้นำไปประกอบอาหารอะไร ควรเด็ดหัวกุ้งหรือถุงขี้กุ้ง นั้นออกเสียก่อน เพื่อให้กุ้งยังคงความสดอยู่ได้เพิ่มขึ้น จากปกติ

2. นำกุ้งไปคลุกเคล้ากับเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และล้างออกด้วยน้ำเย็น นำไปคลุกเกลือเพราะจะทำให้กุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวได้ดียิ่งขึ้นนั้นเอง เนื่องจากถ้ากุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวน้อยเท่าไรก็จะทำให้ เนื้อกุ้ง ยิ่งแห้ง มากขึ้นເท่านั้น

3. นำกุ้ง ที่ล้างน้ำแล้ว มาแช่ไว้ในน้ำที่ใส่เกลือผสมอยู่ (ใส่น้ำให้พอมิดตัวกุ้ง) แล้วนำน้ำแข็งมาโปะไว้ด้านบน รอจนน้ำแข็งละลาย

เคล็ดลับน่ารู้

-วิธีการเก็บกุ้งเด้งที่ทำไว้ ให้ใส่ถุงหรือกล่องฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือช่องฟรีซตู้เย็นหลังจากทำเสร็จแล้ว

-หากอยากทำให้กุ้งคงความสด ขณะนำเข้าเก็บตู้เย็น ควรเด็ดหัวกุ้งหรือถุงขี้กุ้ง (ถุงดำๆ บนหัวกุ้ง) ทิ้ง เพราะถุงขี้กุ้งจะะทำให้เอ็นไซม์ของกุ้งออกมาย่อยสลายเนื้อกุ้งโดยธรรมชาติ

-การนำกุ้งไปคลุกเกลือจะช่วยทำให้กุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวได้ดียิ่งขึ้น เพราะถ้ากุ้งเก็บน้ำไว้ในตัวน้อย ก็จะทำให้เนื้อกุ้งยิ่งแห้งมากขึ้น

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำกุ้งเด้งแล้ว ถ้าใครยังไม่ต้องการนำไปประกอบอาหารในตอนนี้ ก็นำไปใส่ถุงแล้วไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการทำมาประกอบอาหาร ก็เพียงแช่กุ้งในน้ำ พอน้ำแข็งจากกุ้งละลาย ก็นำมาประกอบอาหารได้เลย

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

ไม่ธรรมดา สูตรอาหารช่วยให้น้ำหนักลดลงแบบไม่พึ่งยา 3 วัน หายอ้วน 4 กิโล

หากใครกำลังอยากมีน้ำหนักที่ลดลงพร้อมสุขภาพดี วันนี้เราม … …