Home อาหาร ไม่ต้องไปทานที่ไหนไกล ชวนทำเมนูอาหารเหนือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติดั้งเดิมแท้ๆ

ไม่ต้องไปทานที่ไหนไกล ชวนทำเมนูอาหารเหนือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติดั้งเดิมแท้ๆ

1 min read
0
18

วันนี้จะพาเพื่อนๆขึ้นเหนือไปทานเมนู อาหารเหนือ นั่นก็คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเหนือแท้ๆ ซึ่งหาทานยากมากไม่ใช่ว่าที่ไหนก็ทานแล้วจะอร่อยเหมือนขึ้นเหนือไปทาน แต่ไม่ต้องห่วง วันนี้เราได้หาสูตรอร่อยๆแบบต้นตำรับมาให้ลองไปทำทานกันดูแล้ว จะเอาไว้ทำทานเองที่บ้านหรือใครจะนำไปทำขๅยสร้างอาชีพทางเราก็ไม่หวงแต่อย่างใด

ส่วนผสมขนมจีนน้ำเงี้ยว

1.ซี่โครงหมู

2.ห มูสับ

3.พริกแกงน้ำเงี้ยว

4.เลือ ดไก่

5.ดอกงิ้ว

6.แผ่นถั่วเน่า

7.กระเทียมเจียว

8.พริกแห้งทอด

9.น้ำปลา

10.น้ำตาล

11.ต้นหอม

12.ผักชี

13.ถั่วงอก

14.มะเขือเทศ

15.มะนาว

16.เกลือ

17.ผักกาดดอง

18.เส้นขนมจีน

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

-อันดับแรกให้ตั้งหม้อต้มน้ำพอเดือดใส่เกลือ จากนั้นก็ใส่กระดูกซี่โครงหมูต้มประมาณ 20นาทีเพื่อให้รสของกระดูกหมูออกมาก

-ขั้นตอนต่อมาให้นำถั่วเน่าไปปิ้งไฟเพื่อจะได้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็นำมาโขลกให้ละเอียด

-จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำต้มซี่โครงห มูที่เราต้มไว้แล้วลงไป 1 ทัพพี นำพริกแก งและถั่วเน่า ลงไปผัดให้หอม ใส่ห มูสับลงผัดพอเริ่มสุก ใส่ซี่โครงห มูลงไปคนให้เข้ากันดี นำไปใส่ในหม้อต้ม พร้อมกับดอกงิ้ว(แช่น้ำให้นิ่มก่อน) และເลือดไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ต้มประมาณ 20นาที ใส่ะมะเขือเทศลงไปต้มต่ออีก 10นาที

วิธีทำพริกแกงน้ำเงี้ยวแบบดั้งเดิม

(ถ้าใครไม่สะดวกทำเองก็สามารถซื้อพริกแกงสำเร็จรูปได้)

ส่วนผสม

– พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 10 ເม็ด- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ

– ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– รากผักชีซอย 2 ช้อนชา

– ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา

– หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วเน่าย่างไฟ 1 แผ่น

เป็นยังไงบ้าง ง่ายมากๆเลยใช่ไหม อาจดูเหมือนจะทำยากแต่จริงๆแล้วก็ทำไม่ยากเลยค่ะ ถ้าใครชอบไหนก็สามารถปรับเปลี่ยนสูตรไปได้ตามความชอบของเราค่ะ

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

ทำขๅยได้สบาย แจกสูตรสังขยาชาไทย หอมหวานเนียนนุ่ม ทานคู่กับอะไรก็ร่อยมาก

วันนี้เราจะมาเอาใจคนชอบทานของหวานกันบ้าง ใครที่ชอบกินเม … …