Home อาหาร สูตรต้นตำรับ ปอเปี๊ยะทอดกรอบ ทำง่ายๆ สูตรนี้ทำขๅยแทบไม่ทัน

สูตรต้นตำรับ ปอเปี๊ยะทอดกรอบ ทำง่ายๆ สูตรนี้ทำขๅยแทบไม่ทัน

1 min read
0
19

หากใครชื่นชอบอาหารเวียดนาม คงจะไม่พลาดที่เคยทาน ปอเปี๊ยะทอดกรอบ เมนูยอดฮิตทานง่าย แถมทำทานเองก็ง่ายสุดๆไปเลย วันนี้เราเลยไม่พลาดที่จะมาแนะนำสูตรปอเปี๋ยะให้กับทุกคนให้ได้ไปลองทำทาน ทำขๅยกันดู

สิ่งที่ต้องเตรียม

(สำหรับ 20 อัน ถ้าทำมากกว่าก็เพิ่มปริมาณตามอัตราส่วนได้เลย)

1. แผ่นปอเปี๊ยะ20 แผ่น

2. เนื้อหมูบด 150 กรัม

3. เห็ดหอมดอกใหญ่แช่น้ำ 10 ดอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ถั่วงอก 300 กรัม

5. วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 กรัมแล้วนำมาตัดเป็นช่วงๆสั้นๆ

6. กระเทียม 6-7 กลีบ

7. พริกไทยເม็ด 2 ช้อนชา

8. แครรอทขูด 50 กรัม

9. กระหล่ำปลีซอยละเอียด 50 กรัม

10. ไข่ไก่ 2 ฟอง

11. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

12. เกลือ 1 ช้อนชา

13. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

14. น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย

15. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

16. ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ

17. ซีอิ้วขๅว 1 ช้อนโต๊ะ

18. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

19. ผักชี

วิธีการทำ

1. นำแผ่นปอเปี๊ยะมาตัดให้มีขนาด 10 x 10 ซม หรือตามขนาดที่ต้องการ

2. นำพริกไทยເม็ดกับกระเทียมรากผักชีโขลกให้ละเอียด

3. จากนั้นใส่น้ำมันในกระทะ นำเห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงทอดในน้ำมันพอเริ่มมีกลิ่นหอม นำพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหมูบด

4. จากนั้นปรุงเครื่องด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขๅว ผัดให้เข้ากัน

5. ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปผัดจนสุกแล้วพักไว้

6. ขั้นตอนการห่อปอเปี๊ยะ: นำแผ่นปอเปี๊ยะวางแผ่ออก ตักไส้ปอเปี๊ยะวางที่มุมด้านใดด้านหนึ่ง แล้วค่อยๆ ม้วนแผ่นปอเปี๊ยะ

7. จากนั้นใช้ไข่ขๅวทาปลายแผ่นปอเปี๊ยะ เพื่อให้ติดกันเก็บมุมทั้งสองด้านให้เรียบร้อย ทำจนหมดไส้หรือหมดแผ่นปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้หมด

8. นำปอเปี๊ยะที่ห่อไปทอด ในน้ำมันใช้ความร้อนปานกลาง จนเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

9. ตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มและผักเคียง

สิ่งที่ต้องเตรียม(สำหรับน้ำจิ้ม)

1. น้ำจิ้มไก่

2. น้ำตาลทราย

3. น้ำส้มสายชู

4. ถั่วลิสงบด

5. พริกป่น

วิธีการทำ

1. นำน้ำจิ้มไก่มาผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำตั้งไฟ 2-3 นาที

2. ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มสายชู

3. โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด หากชอบเผ็ดก็ใส่พริกป่นเพิ่มได้

หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว รู้สึกหิวกันแล้วใช่ไหมละ จะรออะไรอยู่ ไปจัดเตรียมของแล้วลงมือทำตามวิธีการทำด้านบนได้เลย จะทำไว้ทานเองหรือทำขๅยเป็นอาชีพก็ได้

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

อร่อยง่ายแถมแซ่บลืม สอนทำน้ำพริกอ่อง สูตรจากชาวเหนือแท้ๆ

หากใครชอบทานน้ำพริกต้องไม่พลาดที่จะทานน้ำพริกชนิดนี้เลย … …