Home อาหาร แจกสูตร ซาลาเปาหวาน นุ่มมากไม่มีเหนียว ทำขๅยได้เลย

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน นุ่มมากไม่มีเหนียว ทำขๅยได้เลย

1 min read
0
19

แน่นอนว่าของว่างมื้อเช้าที่จะทานคู่กับกาแฟแสนอร่อยก็คงหนีไม่พ้นปาท่องโก๋ และปาท๋องโก๋ที่ยอดฮิตถูกปากใครหลายคนนั้น ก็คงหนีไม่พ้น ซาลาเปาหวาน เพราะซาลาเปาหวานนั้นมีความหวานกรุบๆ กว่าปาท่องโก๋ทั่วไป มีความนุ่มและมีความอร่อย ซึ่งในวันนี้เราได้มีสูตรการทำง่ายๆ ที่คุณเองก็สามารถทำได้ มาเลยว่าต้องทำอย่างไรบ้าง

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

-แป้งสาลีตราฮกแดง 2 กิโลกรัม

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-เกลือ 2 ช้อนชา

-น้ำ 3 ถ้วย

-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

-ผงโซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 600 กรัม

-แอมโมเนีย (เช้าก่า) ครึ่ง ช้อนชา

-ยีสต์ 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำซาลาเปาทอด

1 ในขั้นตอนเริ่มแรกนั้น ให้เราเริ่มด้วยการนำส่วนผสม แป้งสาลีตราฮกแดง 2 กก. เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 600 กรัม ยีสต์ 2 ช้อนชา ผงโซดา 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

2 จากนั้นให้เราค่อยๆเทน้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย แอมโมเนีย น้ำมันพืช เคล้าจนเข้ากันดี นวดส่วนผสมให้เข้ากันใช้เวลาประมาณ 20 นาที แล้วทำการคลุมด้วยผ้าขๅวบางพักไว้เป็นเวลา 20 นาที

3 เมื่อครบเวลาแล้วให้เรานำแป้งมานวดด้วยมือ ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ให้เราทำการแบ่งแป้งที่นวดแล้วและปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้มีขนาดเส้นผ่ าศูนย์กลาง ประมาณ 2 นิ้ว

4 จากนั้นให้เราตั้งกระทะนำลงทอดให้สุกเป็นด้านๆ แล้วใช้ไม้คีบกลับด้านทอดด้านหนึ่ งจนสุก

เคล็ดลับที่ทำให้นุ่มนาน ไม่เหนียว

– เคล็ดลับการนวดแป้งนั้น เราจะไม่นวดนานจนเกินไป เราแค่นวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีพอ

– อัตราสำหรับแป้งและน้ำในแต่ละสูตรนั้น อาจมีการคาดเคลื่อนบ้างเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความเก่าความหมายของตัวแป้งที่เรานำมาใช้

– ความร้อนที่เราใช้ในการทอด ควรใช้ความร้อนที่ระดับปานกลาง ถ้าใช้ไฟแรงจนเกินไปจะทำให้ผิวตัวซาลาเปาไม่สวย และมีสีไม่สม่ำเสมอ ไม่น่าทาน

– เวลาที่เราทำการทอด เมื่อหย่อนแป้งลงในน้ำมัน พอแป้งลอยขึ้นมา ควรใช้ตะเกียบพลิกกลับไปกลับมา จะทำให้แป้งแห้งฟูและพองตัวดี ที่สำคัญอย่าใส่มากเกินไปในการทอดแต่ละครั้ง

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

ทำตามไม่ยาก สูตรนี้ทำง่ายมาก “ขนมกุยช่ายแป้งสด” สร้างอาชีพได้กำไรงาม

หากพูดถึงของทานเล่นของไทยอย่าง ขนมกุยช่าย นับเป็นหนึ่งใ … …