Home อาหาร แจกสูตรครองแครงอัญชันน้ำกะทิสด นุ่มเหนียวหนึบ น้ำกะทิอุ่นๆ หวานมันน่าทาน

แจกสูตรครองแครงอัญชันน้ำกะทิสด นุ่มเหนียวหนึบ น้ำกะทิอุ่นๆ หวานมันน่าทาน

1 min read
0
24

ถ้าพูดถึง ของหวานไทยเรานั้นมีอยู่มากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน อย่าง ครองแครง น้ำกะทิ เป็นของหวานที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ทั้งรสชาติที่หวานมัน หอมกะทิต้มกับใบเตย เป็นของโปรดของใครหลายๆ คนมาแล้ว

ปัจจุบันมีการทำครองแครงหลากสี ทั้งจากสีธรรมชาติหรือสีผสมอาหารก็เลือกใช้ได้ เพียงใส่สีลงไปผสมกับแป้งก็จะได้ครองแครงที่มีสีสันน่าทาน วันนี้เรามาลองทำครองแครงอัญชัน ที่ตัวครองแครง สีฟ้าน้ำเงินได้จากการ ผสม น้ำดอกอัญชัน เพียง 3 ขั้นตอนง่ายๆ ไปลงมือกันเลย

ส่วนผสม

1.แป้งมัน 1 ถ้วย

2.แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย

3.แป้งท้าวยายมอม 1 ช้อนโต๊ะ

4.ดอกอัญชัน นำมาต้มคั้นเอาแต่น้ำ 1/2 ถ้วย

5.น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย (ผสมกับน้ำดอกอัญชัน)

6.กะทิสด 3 ถ้วย

7.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

8.เกลือป่น 1 ช้อนชา

9.ใบเตยหอม

10.งาคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ

1.ทำตัวครองแครง โดยผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และแป้งท้าวยายมอม เข้าด้วยกัน เติมน้ำอัญชันลงไป ค่อยๆ ใส่ผสมทีละน้อย นวดให้เข้ากัน จนแป้งขึ้นเงา

2.

3.ตั้งน้ำให้เดือด นำครองแครงไปต้มให้สุก สังเกตดูถ้าขนมลอยตัวขึ้นแสดงว่าสุกแล้วใช้กระชอนตักออกมาแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งเกาะตัวติดกัน แล้วพักไว้

4.ทำกะทิสด โดยตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือลงไปเล็กน้อย และเพิ่มความหอมด้วยใบเตย ต้มด้วยไฟ อ่อน อย่าให้กะทิเดือด เพราะถ้ากะทิแตกมัน จะกลายเป็นกะทิแกงทันที

เสร็จแล้วค่ะ จัดเสิร์ฟได้เลย โดยตักตัวครองแครงใส่ถ้วย จากนั้นก็ราดน้ำกะทิ ตามด้วยงาคั่วหอมๆ สามารถใส่มะพร้าวอ่อนขูดโรยหน้าลงไปอีกได้นะคะ เพื่อเพิ่มความกรอบเคี้ยวกรุบ

หากใครจะทานทีเดียวหมด ในขั้นตอนนี้สามารถใส่ครองแครงลงไปต้มกับน้ำกะทิเลยก็ได้นะคะ รับรองว่าอร่อยติดใจทุกคำ วิธีการง่ายๆ แบบนี้ ลองทำกันดูนะคะ

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

สูตรต้นตำรับ ปอเปี๊ยะทอดกรอบ ทำง่ายๆ สูตรนี้ทำขๅยแทบไม่ทัน

หากใครชื่นชอบอาหารเวียดนาม คงจะไม่พลาดที่เคยทาน ปอเปี๊ย … …