Home อาหาร สูตร ขนมจีนน้ำยาป่า น้ำปลาร้านัวๆ สูตรอิสานต้นฉบับ ทำกินเองก็แซ่บทำขๅยก็รวย

สูตร ขนมจีนน้ำยาป่า น้ำปลาร้านัวๆ สูตรอิสานต้นฉบับ ทำกินเองก็แซ่บทำขๅยก็รวย

1 min read
0
20

พูดถึงเมนูขนมจีนน้ำข้นแท้ๆนั้น บอกว่าเดี๋ยวนี้หาทานยากมากๆ เจอแต่ขนมจีนน้ำใส ประหนึ่งสั่งก๋วยเตี๋ยว แต่วันนี้คุณจะไม่ผิดหวังอีกต่อไปเพราะเราจะมาสอนทำ ขนมจีนน้ำยาป่า น้ำปลาร้าสุดนัว แถมเคล็ดลับความอร่อยไปเต็มๆ เพราะน้ำยาป่าอยากให้อร่อยสะใจน้ำปลาร้าต้องถึงพริกถึงขิง

ส่วนผสมสำหรับทำ ขนมจีนน้ำยาป่า

-ปลาช่อน 1 ตัว หรือปลานิล ปลาทู ปลากระป่องก็ได้ หรือจะใส่ตีนไก่ตุ๋นก็ได้ ตามชอบ

-น้ำปลาร้า2 ถ้วยตวง

-เกลือ 1 ช้อน

-น้ำปลา

-พริกแกงน้ำยาขนมจีนครึ่งถ้วย

-พริกสด ครึ่งถ้วยตวง

-กระชาย ครึ่งถ้วยตวงใส่เยอะได้ยิ่งหอมอร่อยค่ะ

-ใบมะกรูด 1 หยุบ

-ต้นหอม 1 หยุบ

-หอมแดง 1 ถ้วยตวง

-กระเทียม ครึ่งถ้วยตวง

-ขนมจีน

เครื่องเคียง

-ไข่ต้มและผักสดสำหรับทานกับขนมจีนน้ำยา เช่น ถั่วฝักยาว, ถั่วงอก, ใบแมงลัก, แตงกวา, ผักกาดดอง เป็นต้น

วิธีทำขนมจีนน้ำยาป่า

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำปลาร้า จากนั้นนำ ปลา กระชาย ใบมะกรูดหอมแดง กระเทียม ลงไปต้มให้สุกและนิ่ม

2. แยกปลาจากหม้อ แกะเอาแต่เนื้อ จากนั้นนำเนื้อปลามาโขรกกับพริกให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงไปต้ม ตามด้วยน้ำพริกแกงเพื่อความหอม

3. นำกระชาย หอมแดง และกระเทียม ไปโขรกให้ละเอียดจากนั้นนำลงไปในหม้อต้ม

4. จากนั้นปรุงรส ตามใจชอบ น้ำปลา ชูรสจะใส่หรือไม่ก็ได้

5. เสริฟ ขนมจีน กับ น้ำยาป่า ทานกับไข่ต้มและผักสด

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

อร่อยจนติดใจ สูตรเด็ดทำ มะม่วงกวน เปรี้ยวหวานลงตัว นุ่มดี ไม่มีติดฟัน

ช่วงอากาศร้อนๆบ้านเราแบบนี้ เราคงนึกถึงการทำมะม่วงแผ่น … …