สูตรไอติมกะทิสดแบบโบราณ ไม่ใส่นมไม่ใส่ครีม ไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมด้วย

ช่วงนี้อากาศเมืองไทยร้อนสุดจะบรรยาย  มาทำไอศกรีมกะทิสดไว้ทานกันน่าจะดีกว่าเป็น สูตรไอติมกะทิสดแบบโบราณ ไม่ใส่นมไม่ใส่ครีมที่สำคัญไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมด้วยค่ะ แม้จะไม่มีเครื่องทำแต่ก็ไม่พลาดของอร่อยอาจจะใช้เวลานานหน่อยน๊าแต่อร่อยคุ้มค่ากับการรอคอยค่ะสูตรนี้เราได้จากคุณแหม่ม narellan ค่ะ แต่เราปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาดตามชอบขอบคุณคุณแหม่มไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ เพื่อน ๆ ตามมาชิมด้วยกันได้เลยนะคะ

ส่วนผสมสำหรับทำไอศกรีมกะทิสด

-กะทิสด  800 กรัม

-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

-เกลือ  1/2 ช้อนชา

-ไข่ບาว  1 ฟอง   (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

** อัตราส่วนนี้สามารถปรับเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ **

เครื่องสำหรับทานกับไอศกรีม

-ข้าวเหนียวมูน

-ข้าวโพดต้ม

-เนื้อขนุน

-ฟักทองเชื่อมหรือมันเทศเชื่อม

-ลูกชิด

-ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ

ผสมกะทิสด น้ำตาล และเกลือในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาละลายหมดจนเดือด

เทใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น เราแช่ในอ่างเลยค่ะจะได้เย็นเร็ว

เมื่อกะทิเย็นแล้วก็นำเข้าตู้แช่แข็งเลยค่ะ

เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งตัว นำมาใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้และปั่นจนเนื้อละเอียดแล้วนำกลับไปแช่ในตู้แช่แข็งใหม่ ทำแบบนี้อีก 2-3 รอบค่ะ

เราทำขั้นตอนข้างบนอีก 2 ครั้ง (รวมทั้งหมด 3 ครั้ง) เพื่อให้ไอศกรีมเนื้อเนียนค่ะในครั้งที่สองใส่ไข่ບาวลงไปตีด้วย จะสังเกตว่าเนื้อไอศกรีมບาวและฟูขึ้น


ในครั้งที่ 3 ขั้นตอนสุดท้ายเราหั่นขนุนใส่ลงใปในเนื้อไอศกรีมด้วยค่ะใครชอบข้าวโพด  มะพร้าวอ่อน หรือ สลิ่มก็เลือกใส่ตามชอบ  หรือจะไม่ใส่อะไรก็ได้นะคะ

เทใส่กล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิด กลับเข้าแช่ไว้จนแข็งพร้อมรับประทานค่ะ

ตักใส่ถ้วยเลยค่ะ แล้วก็ใส่เครื่องต่าง ๆ ตามที่ใจต้องการ

 

แหล่งที่มาจาก : pantip.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *