Home อาหาร สูตรน้ำพริกผัดหมู หอมพริก และ หอมแดงคั่ว รสชาตินัวๆ รสกลมกล่อมแบบไทยโบราณ

สูตรน้ำพริกผัดหมู หอมพริก และ หอมแดงคั่ว รสชาตินัวๆ รสกลมกล่อมแบบไทยโบราณ

2 min read
0
60

สูตรน้ำพริกผัดหมู เป็นสูตรดั้งเดิมมาจากทางโคราช แต่บางพื้นที่อาจจะเรียกต่างกันออกไป เช่น น้ำพริกร้อน น้ำพริกหมูสับ เป็นต้น สำหรับสูตรนี้ได้รับการถ่ายทอดโดยสมาชิกเว็บพันทิปนามว่า “มนุษย์พันธ์ M” ซึ่งทำออกมาแล้วหน้าตาสีสัน น่าทานมากจริงๆ เราไปชมรายละเอียดและส่วนผสมพร้อมๆ กันเลยจ้า

ส่วนผสมหลัก

-หมูสับ 500 กรัม

-ตะไคร้ซอย 5 หัว

-หัวหอมแดงซอย 10 หัว

-ใบมะกรูดซอย 10 ใบ

-ต้นหอม ผักชีโรย

-พริกป่น (ตามใจชอบ)

เครื่องปรุงรส

-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

-ผงปรุงรส (ตามใจชอบ)

วิธีการทำ

1. ซอยหัวหอมแดง กับตะไคร้ให้ได้ปริมาณเท่าๆ กัน และใบมะกรูด 10 ใบ โขลกรวมกันให้ละเอียดแล้วพักไว้

2. นำหมูสับไปผัดรวนในกระทะ

3. ระหว่างรวนหมูสับ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4. เมื่อหมูสุกแล้ว นำไปใส่ในครกที่โขลกเครื่องเทศพักไว้แล้ว

5. โขลกหมูสับกับเครื่องเทศให้เข้ากัน เติมพริกป่นตามใจชอบ คนชอบเผ็ดก็ 3-4 ช้อน คนไม่ชอบก็ 1-2 ช้อน ก็พอแล้วค่ะ

6. โขลกให้เข้ากันค่ะ หน้าตาอาจคล้ายลาบหมู แต่ยังไม่เสร็จนะ ดูขั้นตอนต่อไป

7. จากนั้นนำไปผัดในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าสักแก้วเพื่อไม่ให้ไหม้

8. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ

9. โรยด้วยต้นหอม ผักชีโรย

เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทานแล้วค่ะ หน้าตาอาจจะคล้ายลาบหมู แต่รสชาติจะต่างกันนะคะ เพราะไม่มีข้าวคั่ว

 

แหล่งที่มาจาก : babban.club

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

กู้ภัยพบ หนุ่มน้อยสติไม่ดี ปั่นจักรยาน จากโคราชถึงบุรีรัมย์

จากกรณีเมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม ที่ผ่านมา เพจ ศูนย์ข่าวกู … …