Home อาหาร ทำเองไม่ยาก สอนทำข้าวทอดยำแหนม แหนมคลุก รสจี๊ดจ๊าด แซ่บเข้าเครื่อง

ทำเองไม่ยาก สอนทำข้าวทอดยำแหนม แหนมคลุก รสจี๊ดจ๊าด แซ่บเข้าเครื่อง

2 min read
0
92

หากพูดถึงเมนูอาหารว่าง หรือเมนูกับแกล้มของไทยเรานั้นก็แสนจะมีเยอะแยะมากมาย ซึ่งในวันนี้เรามีสูตรเด็ด ข้าวทอดยำแหนม สูตรชาววัง สูตรนี้ใส่หมูสับ ใส่หนังหมู มีทั้งรสชาติของความเปรี้ยว เผ็ด มีความกลมกล่อม มีความกรอบของตัวแป้ง กลิ่นและรสชาติคำแรกก็ติดใจอย่างแน่นอน ไปดูกันว่าทำอย่างไร

ส่วนผสมข้าวทอด

-ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

-ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

-แป้งทอด กรอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันพืชสำหรับทอด

-น้ำเย็นจัด 2-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวทอด

1 เตรีมชามผสมใบใหญ่ ตามด้วยการใส่ข้าวหุงสุก พริกแกงเผ็ด ซอสหอยนางรม ใบมะกรูดเพิ่มความหอม และไข่ไก่ ทำการเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี สามารถนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆได้

2 ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ อย่าให้หลวม เพราะไม่อย่างนั้นตอนที่เราทอดจะแตกออกจากกันได้ เตรียมเอาไว้

3 จากนั้นให้เราผสมแป้งทอด กับน้ำเย็นจัดแล้วให้นำก้อนข้าวของเราที่ปั้นเอาไว้ ชุบให้ทั่ว แล้วนำไปทอดบนน้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟระดับปานกลางในการทอดจนสุก มีสีเหลืองสวยงามทุกด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมเอาไว้

ส่วนผสมยำแหนม

-พริกแห้งทอด

-ข้าวทอด

-แหนมสด หั่นเป็นชิ้น ๆ

-หนังห มูต้มสุก (สูตรนี้ไม่ได้ใส่)

-หมูสับรวนสุก

-หอมแดงซอย

-ขิงอ่อนซอย

-ผักชีฝรั่งซอย

-ต้นหอมซอย

-ผักชีซอย

-น้ำพริกเผา

-พริกป่น

-น้ำมะนาว

-น้ำปลา

-น้ำตาลทราย

-ถั่วลิสงทอด

-ผักสดต่างๆ

วิธีทำข้าวทอดยำแหนม

1 เตรียมพริกแห้งใส่ลงในถ้วยผสม สวมมือด้วยถุงพลาสติก ทำการบี้พริกให้พอแตก ตามด้วยใส่ข้าวทอดที่เราทอดไว้ใส่ลงไป บีบข้าวให้พอแหลก

2 ใส่แหนม หนังห มู ห มูสับรวน และทำการปรุงรสชาติด้วยน้ำพริก เผ า น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา สามารถใส่พริกป่นเพิ่มได้ชิมรสชาติตามชอบ

3 เพิ่มความหอมของเครื่องสมุนไพรด้วยหอมแดงซอย ขิงอ่อน ผักชี ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติพร้อมตักใส่จานโรยถั่วลิสงทอด พริกทอด เสิร์ฟคู่ผักสดที่ได้เตรียมเอาไว้ได้เลย

เรียบเรียงโดย: herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

แจกสูตรหอยทอด เจ้าดัง กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยกว่าใคร เครื่องแน่นๆ

บอกเลยว่าวันนี้เรามีสูตรอาหารที่คุณๆไม่ควรพลาดกันเลยเด็ … …