Home อาหาร สอนทำ พริกแกงเขียวหวาน ไว้ใช้ทำทาน อร่อยง่าย ไม่ต้องซื้อ

สอนทำ พริกแกงเขียวหวาน ไว้ใช้ทำทาน อร่อยง่าย ไม่ต้องซื้อ

2 min read
0
35

เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบ นั่นก็คือแหงเขียวหวาน ซึ่งไม่ว่าจะกินเป็นปกงกับข้าวสวย หรือนำไปราดกินเป็นน้ำยาขนมจีนก็ล้วนแต่อร่อยทั้งนั้น ความหอมเครื่องแกงนั้นอร่อยจนอยากจะมีไว้ทำที่บ้าน วันนี้เราจะมาสอนทำ พริกแกงเขียวหวาน ไว้ใช้ทำกับข้าวกินเองที่บ้าน สูตรนี้ทำง่ายและอุปกรณ์ไม่เยอะ ไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสมเครื่องแกง

-น้ำพริกแกงเขียวหวาน

-พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ถ้วย

-พริกขีหนูเขียว 1 ถ้วย

-ข่า 2 ช้อนโต๊ะ

-ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ

-ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

-หอม 6 หัว

-กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

-รากหรือก้านผักชี 1 ถ้วย

-พริกไทยขๅว 1 ช้อนโต๊ะ

-เมล็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ

-ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

ให้นำส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดที่เราได้เตรียมไว้ มาทำการโขลกให้เข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อโขลกเสร็จแล้วให้เราเก็บใส่ในกระปุกที่มีฝาปิดแช่ไว้ในตู้เย็น จะช่วยให้อยู่ได้นานเป็นเดือนๆ

สูตรวิธีทำแกงเขียวหวานไก่

ส่วนผสม

-เนื้อไก่สับชิ้นพอคำ 300 กรัม

-น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

-หัวกะทิ 1 ถ้วย

-หางกะทิ 2 ถ้วย

-น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

-มะเขือเปราะผ่าเสี้ยว 5 ผล

-มะเขือพวง ¼ ถ้วย

-พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เมล็ด

-ใบมะกรูดฉีกใบ 4-5 ใบ

-ใบโหระพาซัก 1 หยิบมือ

วิธีทำ

1 สำหรับวิธีการทำ ให้เราตั้งกระทะ และทำการเคี่ยวหัวกะทิใช้ไฟระดับปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกะทิแตกมัน

2 จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานที่เราโขลกเตรียมเอาไว้ ลงไปผัดให้เข้ากับกะทิให้มีความหอม

3 ถัดมาใส่เนื้อไก่ที่เราหั่นเป็นชิ้นใส่ลงไปผัดให้สุกปานกลาง ให้น้ำพริกแกงซึมเข้ากับเนื้อไก่ ตามด้วยการใส่หางกะทิลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดทำการปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บใส่มะเขือเปราะมะเขือพวงต่อจนมะเขือสุก

3ใส่พริกชี้ฟ้าแดงใบมะกรูดเพิ่มสีสันและเพิ่มความหอมของเครื่องสมุนไพรคนให้เข้ากันตามด้วยการใส่ใบโหระพาเมื่อเดือดให้ปิดไฟในทันที ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีนตามที่ชื่นชอบได้เลย

เรียบเรียงโดย:herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

สูตรแกงเขียวหวานเนื้อ อร่อยได้ง่ายๆที่บ้าน ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

แกงเขียวหวานเนื้อ สูตรเด็ดนี้เป็นแกงแบบโบราณ หาทานยากเพ … …