Home สาระความรู้ หาทานให้ได้บ่อยๆ ข้าวเหนียวดำ ลดคอเลสเตอรอล ต้านได้หลายโรค

หาทานให้ได้บ่อยๆ ข้าวเหนียวดำ ลดคอเลสเตอรอล ต้านได้หลายโรค

1 min read
0
23

ประเทศไทยเราถือเป็นประเทศหนึ่งที่ปลูกข้าวรับประทานเป็นอันดับต้นๆของโลก ซึ่งหากพิจารณาแล้วพันธุ์ข้าวที่เพาะปลูกในประเทศไทยก็มีหลากหลายพันธุ์ ข้าวเหนียวดำ ก็ถือเป็นอีกหนึ่งพันธุ์ข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เนื่องจากเป็นข้าวที่มีเยื่อหุ้มสีดำๆโอบล้อมอยู่ภายนอก และส่วนนี้นี่เองที่เป็นจุดสำคัญที่ให้ประโยชน์อย่างสูงต่อร่างกาย เนื่องจากเยื่อสีดำที่หุ้มเมล็ดข้าวเหล่านี้มีสารสำคัญอย่าง แกมมาโอไรซานอล  ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ประโยชน์ของมันมีดังนี้

ประโยชน์ของข้าวเหนียวดำ

1. การบริโภคข้าวเหนียวดำเป็นประจำ จะช่วยให้ได้รับสารสีที่สำคัญอย่าง “แอนโทไซยานิน (anthocyanin)” ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ช่วยระบบการหมุนเวียนโลหิต และชะลอการเสื่อมของเซลล์ร่างกาย

2. การบริโภคข้าวเหนียวดำเป็นประจำ มีส่วนในการช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล และช่วยเพิ่มระดับของไขมันชนิดดี (HDL) ในເลือด ทั้งนี้ ไม่นับรวมกับกะทิที่ราดบนข้าวเหนียวดำนะคะ เพราะอาจทำให้คุณอ้วนขึ้นกว่าเดิมได้

3. การบริโภคข้าวเหนียวดำเป็นประจำ มีผลต่อการทำงานของต่อมใต้สมอง ยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารและการรวมตัวของเกล็ดເลือด

4. การบริโภคข้าวเหนียวดำเป็นประจำในปริมาณที่พอเหมาะ มีผลต่อการลดนํ้าตาลในເลือดและเพิ่มระดับของฮอร์โมนอินซูลิน ของคนเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อีกทั้งยังช่วยกระตุ้น Growth Hormone ในร่างกายได้ดีกว่าข้าวเหนียวขๅวทั่วไปด้วย

นอกจากนี้ ยังพบสารอาหารอื่นๆอีกมากมายในเมล็ดข้าวเหนียวดำ ได้แก่ กรดอะมิโนไลซีน (lysine) ธาตุเหล็ก สังกะสี และมีสารช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอ ชะลอการแก่ของเซลล์ และช่วยสนับสนุนระบบการทำงานของประสาท หัวใจ และกล้ามเนื้อได้ดียิ่งขึ้น

ด้วยเหตุนี้ เราจึงอยากให้คุณหันมารับประทานข้าวเหนียวดำให้มากกว่าการทานข้าวเหนียวขๅว เพราะนอกจากจะมีประโยชน์มากกว่าแล้ว ข้าวเหนียวดำยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่มากกว่าด้วย

รู้ถึงประโยชน์กันไปแล้ว มาลองศึกษาวิธีการนึ่งข้าวเหนียวดำให้อร่อยกันบ้างดีกว่า

เคล็ดลับสำคัญของการนึ่งข้าวเหนียวดำให้อร่อยจะแตกต่างจากการนึ่งข้าวเหนียวขๅวทั่วไป ซึ่งก็คือ “การต้มน้ำให้เดือดแล้วเทน้ำต้มเดือดใหม่ๆลงแช่ข้าวสารเหนียวดำให้ท่วม น้ำร้อนจะช่วยให้เยื่อที่หุ้มเมล็ดข้าวเหนียวดำนิ่มลง แช่ทิ้งไว้เช่นนี้ 1 คืน ก่อนนำไปนึ่ง”

-เมื่อแช่มา 1 คืน แล้ว ให้นำข้าวเหนียวไปล้างน้ำให้สะอาด นำไปนึ่งให้สุกด้วยวิธีตามปกติ ใช้เวลาเพียงไม่นานก็จะได้ข้าวเหนียวดำที่นุ่มเหนียว อร่อย และน่ารับประทานตามที่ต้องการ

-ในขั้นตอนการนึ่ง อาจผสมข้าวเหนียวขๅวลงไปนึ่งในหม้อเดียวกันในอัตราข้าวเหนียวขๅว 2 ส่วนต่อข้าวเหนียวดำ 1 ส่วน ก็ได้ จะช่วยให้ได้ข้าวเหนียวนุ่มอร่อยไม่เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรแช่นำข้าวเหนียวขๅวรวมกับข้าวเหนียวดำเพราะจะทำให้ข้าวเหนียวขๅวแฉะ และไม่น่ารับประทาน

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

สุดเจ๋ง แค่เคี้ยวมะนาวแบบนี้ เลิกสูบได้ใน 2 อาทิตย์ สุขภาพดีขึ้น

มูลนิธิรณรงค์เพื่อการไม่สูบบุหรี เผยผลวิจัยหลังพบว่าวิต … …