Home อาหาร น้ำพริกปลาทู สูตรนี้หอมเครื่องเทศแบบโบราณ อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่ม

น้ำพริกปลาทู สูตรนี้หอมเครื่องเทศแบบโบราณ อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่ม

1 min read
0
74

ถ้าให้พูดถึงเมนูน้ำพริกของไทยนั้น คงหนีไม่พ้น น้ำพริกปลาทู ที่ต้องเคยกินกันมาแล้วแทบทุกคน เป็นเมนูที่ทานง่ายทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะผักลวกหรือข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งคลุกไข่ต้มยิ่งดี ซึ่งลักษณะพิเศษของน้ำพริกปลาทูเครื่องกลิ่นเครื่องเทศบวกกับกินปลาทูทอดเผ็ดกำลังดี ซึ่งปัจจุบันนี้ก็หาทานค่อนข้างยาก วันนี้เราจึงมีสูตรน้ำพริกปลาทูสูตรโบราณมาให้ลองทำกัน ไปดูกันเลย

ส่วนผสมน้ำพริกปลาทู

1 เนื้อปลาทูทอด (แกะเอาเฉพาะเนื้อ) 1 ตัว

2 พริกขิ้หนู 10 เมล็ด

3 กระเทียมไ ท ย (กลีบเล็กหรือกลีบใหญ่ได้ทั้งนั้น) ลอกเปลือก 10 กลีบ

4 หอมหัวแดง ลอกเปลือก 5- 6 หัว

5 น้ำปลา 1- 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามีน้ำปลาร้าด้วย ก็ให้ใส่น้ำปลาร้าข้น 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ)

6 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

8 น้ำต้มสุก 2- 4 ช้อนโต๊ะ

9 เครื่องเคียง ผักต่างๆตามความชอบ

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

1 เราจะเริ่มด้วยการน้ำพริก กระเทียม หอมหัวแดงที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นที่หอมและมีความสุกดี

2 เมื่อเราคั่วจนได้กลิ่นความหอมเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ให้เรานำใส่ครกแล้วทำการโขลก ตามด้วยการใส่เนื้อปลาทูที่เราทอดและแกะเนื้อเอาไว้ใส่ลงไปโขลกให้เข้ากัน

3 ทำการปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายเข้ากันดี จากนั้นให้เราชิมรสชาติตามความต้องการ ขาดเหลือรสชาติไหนก็สามารถปรุงรสเพิ่มเติมเข้าไปได้

4 ให้เราตักน้ำพริกปลาทูใส่ถ้วยพร้อมกับเสริฟ์คู่ผักต่างๆที่คุณชื่นชอบ เมนูไข่เจียว ไข่ต้ม หรือเมนูอื่นๆ รับรองได้ว่าทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็เข้ากันเป็นอย่างดี เพื่อนๆที่ชื่นชอบลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้ รสชาติที่ได้ออกมานั้นได้ความอร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน

เป็นอย่างไรบ้างกับวิธีการทำน้ำพริกปลาทูสูตรโบราณบ้าง ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหม อีกทั้งสามารถทานเป็นอาหารมื้อใดก็ได้ กินกับข้าวสวยเปล่าๆก็อร่อย อย่าลืมไปลองทำทานกันนะ

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

ไม่หวงสูตร น้ำจิ้มมะขาม น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรโบราณ เปรี้ยวหวานกลมกล่อม

วันนี้จะพาทำ น้ำจิ้มมะขาม น้ำจิ้มลูกชิ้น หรือน้ำจิ้มสูต … …