Home อาหาร ไม่หวงสูตร น้ำจิ้มมะขาม น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรโบราณ เปรี้ยวหวานกลมกล่อม

ไม่หวงสูตร น้ำจิ้มมะขาม น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรโบราณ เปรี้ยวหวานกลมกล่อม

2 min read
0
38

วันนี้จะพาทำ น้ำจิ้มมะขาม น้ำจิ้มลูกชิ้น หรือน้ำจิ้มสูตรน้ำมะขามเปียกโบราณนั่นเอง ทำกินเองไม่ยาก รสชาติอร่อยถูกปากแน่นอน สามารถทำแล้วเก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นได้นานเลย เวลาจะกินก็เอาไปอุ่นไมโครเวฟนิดหน่อยก็กินได้เลย

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้น

-น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย

-พริกขี้หนู 8 ເม็ด

-กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

-กระเทียมดอง 3 หัว

-น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย

-เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

-แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

-นำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกัน พักไว้ค่ะ

-ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อนนะคะ

-ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป

-คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายค่ะ

-พอน้ำตาลละลายดีแล้วค่ะ ใส่เกลือลงไปค่ะ

-ใส่ซอสพริกศรีราชา

-ใส่น้ำกระเทียมดองค่ะ

-จากนั้นก็เอาพริกที่เราตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่นิดหน่อยก่อนนะคะ เพราะพริกจะเผ็ดมาก-น้อยไม่เท่ากัน

-คนผสมให้เข้ากันค่ะ คนเรื่อย ๆ รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบนะคะ

-ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่ะ ใส่ลงไปไม่มากแค่พอให้เหนียวนิด ๆ พอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้ค่ะ

-พอน้ำจิ้มเหนียว ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท

-สุดท้ายเราจะใส่ผักชีซอยลงไป

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

เอาไปทำขๅยได้ แจกสูตร “หมูสามชั้น” ทอดยังไงให้ฟูทั้งชิ้นและกรอบนอกนุ่มใน

หากพูดถึงเมนูทอดที่แสนจะประทับใจใครหลายๆคน ก็มีอยู่หลาก … …