Home อาหาร ทำง่ายแถมน่าทานสุดๆ ขนมศิลาอ่อน ขนมพื้นบ้าน แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

ทำง่ายแถมน่าทานสุดๆ ขนมศิลาอ่อน ขนมพื้นบ้าน แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

2 min read
0
32

ขนมศิลาอ่อน เป็นขนมไทยที่มีลักษณะคล้ายกับขนมเปียกปูน โดยตัวเนื้อแป้ง มีลักษณะนุ่มเหนียว รับประทานง่าย โดยวันนี้เราจะมาบอกต่อวิธีการทำขนมศิลาอ่อนแบบง่ายๆสามารถทำทานได้เองที่บ้าน โดยสูตรนี้เป็นสูตรลับจากคุณยาย ไปดูกันว่ามีวิธีทำอย่างไรบ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำขนมสิลาอ่อน

-ข้าวสารเจ้า 2 กิโลกรัม

-แป้งท้าวยายม่อม 300 กรัม

-น้ำปูนใส 18 ลิตร

-น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม

-น้ำตาลปี๊บ 2 กิโลกรัม

-ใบเตย 1 กิโลกรัม

-กะทิ 14 ลิตร

วิธีทำขนมศิลาอ่อน

-เริ่มจากเตรียมน้ำปูนใส การหมักน้ำปูนใสไว้ก่อน 3 วัน จากนั้นเก็บเอาน้ำปูนใสมาทำขนม โดยให้เตรียมน้ำปูนในประมาณ 20 ลิตร

-หมักข้าวสารเจ้าในน้ำปูนใส 6 ชั่วโมง จากนั้นนำมาโม่ เอาแป้งข้าวเจ้า พักเอาไว้ก่อน

-นำใบเตยมาปั่นกับน้ำปูนใส และ คั้นเอาน้ำใบเตย พักเอาไว้ก่อน

-ผสมแป้ง โดยเอาแป้งข้าวเจ้า น้ำใบเตย และ กะทินำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

-จากนั้นนำตั้งกระทะ นำแป้งที่ผสมทั้งหมดลงไปเคี้ยวในไฟปานกลาง

-ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ เคี้ยว 2 ชั่วโมง จนแป้งเหนียวหนืด

-จากนั้นเทใสพิมพ์ อัตราส่วนน้ำสามารถทำให้ 20 กิโลกรัม

-พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

เคล็ดลับการทำขนมศิลาอ่อน

-น้ำปูนใสต้องแช่น้ำปูนในก่อนนำมาทำอาหาร 3 วัน จะได้น้ำปูนที่ไม่หยาบและไม่มีปูนติด

-ทุกขั้นตอนต้องใช้ผ้าขๅวบางกรอง เพื่อรักษาความสะอาด

-กะทิให้ใช้เนื้อมะพร้าวมาคั้นแบบสดๆ จะได้กะทิที่มีความหอมมัน

-น้ำตาลให้ใช้ 2 แบบ คือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บให้ความหอม ส่วนน้ำตาลทรายให้ความหวาน

-แป้งข้าวเจ้า ให้เลือกใช้ข้าวสารเจ้ามาแช่น้ำและโม่ เอาแป้งข้าวเจ้า จะได้แป้งข้าวจ้าวที่อร่อย

-น้ำปูนใส ให้ความกระด้าง ทำให้ขนมมีความยืดหยุ่น แต่ไม่ติดภาชนะ

เรียบเรียงโดย: herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

 สอนทำ ขนมชั้นใบเตย แป้งเหนียวนุ่มหนึบ ทำทานเองหรือสร้างรายได้ก็เลิศ

สำหรับใครที่ชอบทานขนมไทยอยู่แล้ว คงจะรู้จักกันดีกับเจ้า … …