Home สาระความรู้ รีบหามาทาน จิงจูฉ่าย ผักสมุนไพร มากประโยชน์ ช่วยปรับสมดุลร่างกาย

รีบหามาทาน จิงจูฉ่าย ผักสมุนไพร มากประโยชน์ ช่วยปรับสมดุลร่างกาย

1 min read
0
38

หากพูดถึงการบริโภคผักผลไม้ที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายแล้วนั้น คงหนีไม่พ้น จิงจูฉ่าย หลายคนก็อาจจะเคยได้ยินปละไม่ได้ยินมาบ้าง แต่เชื่อเลยว่าคุณต้องเห็นผ่านตามาแน่ๆ ซึ่งผักชนิดนี้เป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมีถิ่นกำเนิดต้องมาจากประเทศจีน

แต่หากสังเกตให้ดีๆ จะพบว่า “จิงจูฉ่าย” หรือที่ชาวต่างชาติเรียกว่า “เซเลอรี” (Celery) นั้น มักจะปรากฏให้เราเห็นในถ้วยต้มເลือดหมูที่คนขๅยใส่มาเพื่อดับกลิ่นคาว ส่วนชาวต่างชาตินิยมใช้วางตกแต่งไว้ข้างๆ จานอาหารให้ดูมีสีสันขึ้นมา

“จิงจูฉ่าย” คนไทยบ้างก็เรียก “โกศจุฬาลัมพา” จัดเป็นพืชล้มลุก พุ่มมีขนาดเล็ก สูงประมาณ 0.5-1 ฟุต ลักษณะคล้ายต้นขึ้นฉ่าย โดยใบเป็นรูปรี ขอบเป็นแฉกสีเขียว 5 แฉก เนื้อใบหนา เหง้ามีขนาดใหญ่กระจายไปทั่ว

เมื่อโตจะแตกกิ่งก้านออกเป็นกอคล้ายกับใบบัวบก ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด หากปลูกในที่อากาศเย็นจะได้ผลผลิตดีมากกว่าปลูกในที่อากาศร้อน หากปลูกดีๆ สามารถเป็นพืชเศรษฐกิจที่สร้างรายได้งามให้กับเกษตรกรได้ หรือใครจะปลูกไว้กินเองภายในบ้านก็ได้เช่นกัน

จิงจูฉ่าย…สรรพคุณทางยา มีฤทธิ์เย็น ปลูกง่าย ทานอร่อย

จิงจูฉ่ายถือเป็นพืชที่มีฤทธิ์เย็น มีรสชาติขมเล็กน้อย ให้กลิ่นหอม ยิ่งเมื่อถูกความร้อนกลิ่นจะยิ่งหอมมากขึ้น คนจีนนิยมนำมาปรุงอาหารกินในหน้าหนาวเพราะเชื่อว่าจะช่วยปรับสมดุลภายในร่างกาย ปัจจุบันผู้คนนิยมนำจิงจูฉ่ายมาทำอาหารหลากหลายชนิด ทั้งผัด ต้ม แกง กินสดเป็นผักแกล้มกับลาบ หรือนำจิงจูฉ่ายมาตากแห้งชงดื่มเป็นชาสมุนไพรก็ได้

แต่การจะกินให้ได้คุณค่าทางโภชนการ ควรจะกินแบบสดๆ เพราะมีสารไลโมนีน ซิลนีน และไกลโคไซด์ชื่ออะปิอิน มีคุณสมบัติช่วยปรับสมดุลความดันເลือดในร่างกาย นอกจากนั้นสรรพคุณในจิงจูฉ่ายยังมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในใบและลำต้น ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารได้ดี ส่วนในลำต้นสดและเมล็ดมีปริมาณโซเดียมต่ำผู้เป็นโรคไตจึงสามารถกินได้

จิงจูฉ่ายเป็นพืชสมุนไพรที่ปลูกและขยายพันธุ์ได้ง่าย และแตกยอดให้กินได้ตลอดทั้งปี จะปลูกโดยใช้เมล็ด ปักชำ หรือจะแยกต้นมาปลูกก็ได้ แล้วจัดให้อยู่ในที่แดดรำไร รดน้ำวันละครั้ง ระวังอย่าให้ขาดน้ำ จิงจูฉ่ายก็พร้อมจะเติบโตให้เราเก็บกินไปได้ตลอด

7 สรรพคุณของจิงจูฉ่าย มีประโยชน์มากมายกว่าที่เราคิด

1. สรรพคุณของจิงจูฉ่ายสู้กับมะເร็งร้ายได้ จากผลการวิจัยพบว่าจิงจูฉ่ายนำมาใช้ในการรักษาโรคมะເร็งได้ โดยให้นำใบจิงจูฉ่าย 1 กำมือ มาปั่นหรือตำแล้วคั้นเอาน้ำออกมากินเช้า-เย็น ก่อนกินอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง วันละ 1-2 ครั้ง ให้กินติดต่อกันเป็นเวลา 2-3 เดือน จะสามารถต้านทานเซลล์มะເร็งได้ เพราะสารที่มีในต้นจิงจูฉ่ายจะช่วยให้ร่างกายและการรักษาโรคมะເร็งดีขึ้น

2. จิงจูฉ่ายมีเกลือแร่และวิตามินสูง โดยมีวิตามินซีสูงมากกว่ามะนาวถึง 58 เท่า มีวิตามินเอ วิตามินอี วิตามินบี 6 เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร จึงจัดเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยาสูงมาก

3. จิงจูฉ่ายเป็นสมุนไพรบำรุงເลือดลมได้ดี โดยเฉพาะบำรุงເลือดลมสตรี แก้อาการประจำเดือนมาไม่ปกติ ช่วยประสะເลือด ເลือดลมจึงมาตามปกติ

4. น้ำมันหอมระเหยของจิงจูฉ่ายช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต จึงเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดัน และช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ดี

เห็นหรือยังว่า “จิงจูฉ่าย” เป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยามากมาย สามารถดูแลรักษาสุขภาพของเราได้ หากรู้จักเลือกกินเลือกใช้อย่างถูกต้องก็จะมีคุณต่อสุขภาพของเรา รู้อย่างนี้แล้วจะหาจิงจูฉ่ายมาปลูกไว้ที่บ้าน หรือซื้อจากตลาดมาทำอาหารก็ได้ แล้วแต่ใครจะสะดวกวิธีไหน ขอเพียงเปิดใจให้จิงจูฉ่ายอยู่ในมื้ออาหารของคุณก็ถือว่าได้ดูแลรักษาสุขภาพให้ดีขึ้นอีกขั้นหนึ่ง

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

แนะให้ทานทุกวัน ดอกแค ผักธรรมดาแต่มากประโยชน์ ลดไขมันพอกตับ แก้ปวดตามข้อ

ตามสูตรการรักษาแบบแพทย์แผนโบราณนั้นจะต้มใบแคสดๆ เพื่อดื … …