ไก่กระเทียม หมูทอดกระเทียม น้ำพริก ส้มตำ และอีกหลากหลายเมนูไทยล้วนมีส่วนผสมของ กระเทียม และไม่ว่าจะเป็นอาหารชาติใด ก็ล้วนแล้วแต่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบเหมือนกัน หาก ทานกระเทียม กลีบสดๆ จะได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อนจนไม่สามารถรับประทานได้ จึงนิยมนำมาประกอบอาหาร
นอกจากนี้แล้วกระเทียมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
-ปรับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ
-ลดระดับคอเลสเตอรอลในເลือด
-ควบคุมระดับน้ำตาลในເลือด จึงเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
-บำรุงເลือด ป้องกันอาการโลหิตจาง
-เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
-ป้องกันโรคหัวใจ
-ลดอาการท้องผูก ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น
-ช่วยขับลม แก้อาการจุดเสียดแน่นท้อง
-ป้องกันไข้หวัด ยับยั้งการเจริญเติบโตของไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา
-มีสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณ และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะເร็ง
-กระเทียม กับ 10 ประโยชน์ดีๆ ที่เราอยากให้คุณทานทุกวัน
วิธีทานกระเทียมให้ได้ประโยชน์
สารอัลลิซินในกระเทียมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา จะต้องผ่านการหั่น สับ ทุบ หรือบด จึงควรหั่น สับ ทุบ หรือบดกระเทียมก่อนนำมาปรุงอาหาร 5-10 นาที โดยสารอัลลิซินนี้จะไม่สลายหายไปเมื่อถูกความร้อน เพราะฉะนั้นจะทานสด หรือจะปรุงอาหารในน้ำมันก็ไม่เป็นไร
ปริมาณกระเทียมที่ควรทานต่อวัน
ในวัยผู้ใหญ่สามารถทานกระเทียมได้ราวๆ 4 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 3-4 กลีบ แต่ไม่ควรทานมากเกินกว่านี้ติดต่อกันเกิน 10 วัน เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงภาวะເลือดแข็งตัวช้า หรือເลือดไหลไม่หยุดเมื่อเกิดบาดแผล
วิธีเลือกซื้อกระเทียมมาปรุงอาหาร
ควรเลือกกระเทียมที่หัวแน่นๆ ไม่ฝ่อ เปลือกบาง เนื้อสีเหลืองอ่อน สด ไม่เน่า ไม่มีราขึ้น และหากอยากได้รสชาติของกระเทียมแบบแรงๆ ควรเลือกกระเทียมหัวเล็กๆ
รู้อย่างนี้แล้วควรเลือกที่จะรับประทานอาหารที่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบ แต่ควรเลือกรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมไม่บริโภคมากเกินไป อาจจะต้องทานให้ได้ประมาณวันละ 3-4 กลีบ
เรียบเรียงโดย: herbtrick.com