Home อาหาร ซาลาเปานมสด ทำตามง่ายมาก อุปกรณ์ไม่เยอะ ทำเองทานเองที่บ้านได้

ซาลาเปานมสด ทำตามง่ายมาก อุปกรณ์ไม่เยอะ ทำเองทานเองที่บ้านได้

2 min read
0
27

ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำสุดๆ สำหรับ ซาลาเปานมสด สูตรนี้มาจากคุณ Bonus Kwanruedee Phaticharoenchai ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรดัดแปลงที่ทำตามง่าย มีการใช้เคล็ดลับ โดยใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำนึ่งซาลาเปา ช่วยให้ซาลาเปาเต่งตึงอวบแน่นแต่ไส้ไม่แตก มาดูว่ามีวิธีการทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

-แป้งซาลาเปาตรากิเลนเหลือง 400 กรัม

-แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว 100 กรัม

-ยีสต์แห้ง 8 กรัม

-ผงฟู 6 กรัม

-ร่อนแป้งและคนส่วนผสมด้านบนให้เข้ากัน(ส่วนที่1)

-นมสด 140 กรัม

-น้ำเย็น 95 กรัม

-เกลือ 6 กรัม

-น้ำตาลทรายขๅว 115 กรัม

-น้ำมันมะพร้าว 50 กรัม(ใส่หลังสุด)

-คนส่วนผสมด้านบนจนน้ำตาลละลาย(ส่วนที่2)

ขั้นตอนการทำแป้งซาลาเปา

-นำส่วนที่ 2 ค่อยๆเทลงไปในส่วนแป้งส่วนที่1จนหมด นวดมือต่อจนแป้งรวมตัวกันไม่เหลือเศษแป้งแล้วจึงเทน้ำมันมะพร้าวลงไปนวดด้วยจนเป็นเนื้อเนียนตึงเป็นฟิลม์(นวดประมาณ 17-20 นาที แม้ไม่เป็นฟิลม์ก็สามารถขั้นรูปนำไปห่อได้)

วัตถุดิบและขั้นตอนการทำไส้

1 หมูบดติดมัน 500 กรัม

2 ไข่ไก่ 1 ฟอง

3 น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทรายแดง3ช้อนโต๊ะ

5 ต้นหอม7ช้อนโต๊ะ-หอมหัวใหญ่3ช้อนโต๊ะ

6 เห็ดหอม5ดอก

7 กระเทียมสับ2ช้อนโต๊ะ

8 รากผักชี+พริกไทย 2 หยิบมือโขลกละเอียด

9 ซอสหอยนางรม3ช้อนโต๊ะ

10 ซีอิ้วขๅว 4 ช้อนโต๊ะ

11 ดอ กเกลือ 2 ช้อนชา

12 แครอท3ช้อนโต๊ะ-รสดี รสหมู1+ ½ ช้อนโต๊ะ

13 พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

14 แป้งข้างโพด5ช้อนโต๊ะคนส่วนผสม ไส้ทุกอย่างให้เข้ากันดีและคลุมพลาสติกหมักทิ้งไว้อย่างน้อย3ชม.

ขั้นตอนการห่อไส้ซาลาเปา

1 ตัดแป้งเป็นก้อนละ45กรัม(ในสูตรได้ประมาณ 20 ลูก)

2 รีดแป้งให้กลางหนาขอบบาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้และไข่เค็มมากน้อยตามชอบกะปริมาณ ไส้ประมาณ1+½ ช้อนโต๊ะ จับจีบและห่อให้เหลือรูเล็กๆตรงกลางเพื่อจะใส่ไข่เค็มด้านบน

3 ระหว่างทำควรเอาผ้าขๅวบางคุมแป้งอย่าให้ถูกลมเดี๋ยวแป้งจะแข็งค่ะ ห่อครบแล้วให้พักแป้งก่อนนึ่งโดยการคุลมพลาสิกไว้1-1ชม.ครึ่ง (สังเกตุว่าแป้งพองขึ้น2เท่าเป็นอันใช้ได้)

4 ตัดไข่เค็ม1ฟองเป็น 4 ส่วนวางไว้ตรงช่องกล่องของซาลาเปา

5 ตั้งน้ำให้เดือดประมาณน้ำ ¾ ของหม้อ เติมน้ำส้มสายชูประมาณ2ช้อนโต๊ะ(เพื่อให้นึ่งซาลาเปาได้ขๅวขึ้นค่ะ) ใช้ผ้าขๅวบางพันฝาหม้อไว้เพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลหยดลงโดนลูกซาลาเปานะคะ

6 เปิดไฟแรงสุด นึ่ง12-15นาทีและยกลง วางซาลาเปาลงบนตระแกรงให้คลายความร้อนเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตรข้างต้นนี้ หวังว่าจะช่วยให้การทำซาลาเปาของคุณง่ายขึ้น และไม่ต้องหาซื้อทานยากอีกต่อไป เริ่มจากศูนย์ก็ลองทำได้ ทำแล้วออกมาหน้าตาเป็นยังไงก็อย่าลืมมาอวดกันในคอมเม้นด้วยนะ

เรียบเรียงโดย : herbtrick.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

สูตรนี้ง่ายๆ ใช้ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง แต่อร่อยมากไม่ธรรมดา น่าทำทานสุดๆ

วันนี้เรามีเมนูแนะนำทำง่ายมาฝากกัน แน่นอนว่าง่ายมากจริง … …