Home อาหาร ชวนมาทำ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ทำเองง่าย ๆ น้ำซุปเข้มข้น หอม อร่อย

ชวนมาทำ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ทำเองง่าย ๆ น้ำซุปเข้มข้น หอม อร่อย

2 min read
0
96

ชวuมาทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดทานกันค่ะ ทำเองง่าย ๆ ไม่ຍากอะไร อร่อยด้วยค่ะ วันนี้ทำทานคนเดียว เพราะว่าสามีไม่ชอบทานเป็ด เลยทำแบบเล็ก ๆ  ทานเอง น้ำซุปอร่อยด้วยค่ะ วันนี้ใช้เป็ดช่วงน่องทำ ง่ายจริง อร่อยจริงค่ะ

ส่วนผสม

-ใบเตย 2-3 ใบ

-กระเทียม 6 กลีบ

-ป๋วยกั๊ก 3 ดอก

-อบเชย 2 ก้าน

-พริกไทยเม็ด 1 ชต.

-รากผักชี หรือก้าน 2 ชต.

-ผงพะโล้ 1 ชต.

-กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 2 ชต.

-ซีอิ้วดำหวาน 3 ชต.

-ซีอิ้วບาว 3 ชต.

-น้ำมันหอย 3 ชต.

-น้ำครึ่งหม้อ 5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

ตานำกระเทียม อบเชย และพริกไทย รากผักชี (ที่อเมริกาไม่มีรากนะคะ ใช้ก้านแทนค่ะ หอมเหมือนกันค่ะ) ใส่ห่อผ้าບาวบาง มัดให้เรียบร้อยเดี๋ยวเราจะใส่ในหม้อต้มน้ำซุปค่ะ

มัดให้เรียบร้อย

นำน้ำครึ่งหม้อ ใส่ผงพะโล้ 1 ชต. ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นพะโล้มาก ให้ลดผงพะโล้ เหลือ 1 ชช.คะ

เติมซีอิ้วບาวค่ะ

น้ำมันหอยค่ะ

เติมซีอิ้วดำหวานค่ะ

ใส่หัวกระเทียมดองทั้งหัวเลยนะคะ

พร้อมน้ำกระเทียมดองค่ะ

 

แล้วใส่เครื่องที่เราห่อไว้ กระเทียมรากผักชี พริกไทยอบเชยลงหม้อเลยค่ะ

มัดใบเตยลงไปเพิ่มความหอมค่ะ

จากนั้นก็ใส่น่องเป็ดลงไปค่ะ ใครมีส่วนเนื้อก็ใส่ได้เหมือนกันค่ะ

คนให้เข้ากันปิดผา แล้วเปิดไฟกลางไปทางอ่อน ตุ๋น ต้มไปอีก 1 ชม. หรือ จนเนื้อเป็ดเปื่อยจนเป็นที่พอใจก็ปิดเตา เลยค่ะ จะได้น้ำซุปที่หอ๊ม หอม

เสร็จแล้วเรามาทำก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ เตรียมแช่เส้นหมี่ ใครชอบเส้นอื่นก็ตามชอบเลยนะคะ วันนี้ทำเส้นหมี่

ลวกเส้นหมี่ใส่ชาม แล้วก็ลวกผักคะน้า ถั่วงอก ลงชาม

ใส่กากหมูกระเทียมเจียว หอมมาก เจียวเองจะดีกว่านะคะ

ใส่ตั้งฉ่ายนิดหน่อย

ใส่น้ำส้มพริกดองค่ะ ขวดเลอะหน่อย ทำไว้นานแล้วค่ะ

จัดการกับเป็ด ตักขึ้นมาแล้วก็สับเป็นชิ้นตามชอบ ขอบอกว่าเป็ดเปื่อยกำลังดีเลยค่ะ ไม่เละ ไม่กระด้าง นุ่มกำลังดี สับแล้วใส่ชามเลยค่ะ ทำทานเองได้กินเนื้อ ๆ เน้น ๆ

ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อน ๆ ลงชาม หอมมากมาย

โรยด้วยต้นหอม ผักชี สับหยาม โรยพริกไทยป่น

เสร็จแล้วค่ะ  ปรุงเพิ่มพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลาอะไรก็ตามชอบเลยค่ะ แค่นี้ เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบง่าย ๆ อร่อย ด้วยค่ะ

 

แหล่งที่มาจาก : pantip.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *