Home อาหาร ชวนทำ”แกงใบมะรุม ใส่ปลาย่าง” เป็นแกงแบบบ้านๆ รสชาติกลมกล่อม ที่มากไปด้วยคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณต่างๆ

ชวนทำ”แกงใบมะรุม ใส่ปลาย่าง” เป็นแกงแบบบ้านๆ รสชาติกลมกล่อม ที่มากไปด้วยคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณต่างๆ

2 min read
0
28

วันนี้ใหม่อยากชวนเพื่อนๆทำ แกงใบมะรุม เป็นแกงแบบบ้านๆ ที่มากไปด้วยประโยชน์ค่ะ หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับการนำฝักมะรุมมาทำอาหารกันไปบ้างแล้ว วันนี้เราจะใช้ส่วนใบกันบ้าง สูตรนี้รัບปsะกันความหอมอร่อยค่ะเรามาลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมในการทำพริกแกง

-ตะไตร้ 2 หัว

-พริกแห้ง 10 เม็ด

-หอมแดง 4 หัว

-กระเทียม 2 หัว

-ปลาย่างป่น 2 ช้อนโต๊ะ

-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 1700 มิลลิลิตร

-ใบมะรุม 300 กรัม

-น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

-ปลาย่าง 2 ตัว

-น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

-วุ้นเส้นนิดหน่อย

วิธีทำ

1. ก่อนอื่นเดินไปเก็บผักหน้าบ้านค่ะ ห้ามีอยู่สองต้น ใหม่กับพ่อเราจะเข้าครัวด้วยกันตามประสาพ่อลูก

2. หน้าตาใบของมะรุมจะเป็นแบบนี้นะคะ

3. รูดเอาใบและก้านอ่อนๆ กินได้ทั้งหมดค่ะ เอาไปทำแกงได้หม้อใหญ่ๆ เลย

4. ต่อไปจะทำในส่วนพริกแกง เริ่มจากตำตะไคร้ก่อนเพราะแข็งสุด

5. พอได้ที่แล้วใส่พริกแห้ง หอม กระเทียม ตำให้เข้ากันค่ะ

6. จากนั้นใส่ปลาย่างป่นลงไป แถวบ้านใหม่เขาจะมีขายแบบสำเร็จเลยค่ะ ถ้าเพื่อนๆ ไม่มี เอาปลาย่างมาปั่นหรือตำเองได้เลยค่ะ

7. เพิ่มความหอมด้วยกะปิให้ได้รสชาติ และตำให้เข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ

8. ก็จะได้พริกแกงออกมาหน้าตาประมาณนี้เลย

9. จากนั้นให้เพื่ิอนๆ แกะปลาย่างแบบที่เป็นตัวๆ เอาก้างตรงกลางออก เราจะใช้ปลาย่างใส่หม้อแกงเป็่นชิ้นๆ จะทำให้น้ำแกงเราหอมมากๆ ค่ะ

10. คราวนี้จะเริ่มลงมือทำแกงกันเลยนะคะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไปค่ะ ตามด้วยปลาย่าง

11. ปรุงรสด้วยน้ำปลาแค่อย่างเดียวค่ะ ง่ายมากๆ เลย

12. จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้งใส่ใบมะรุมลงไปค่ะ ต้มไม่ต้องนานมาก ใบมะรุมจะสลบไว

13. ขั้นสุดท้ายก่อนนำขึ้น เราจะใส่วุ้นเส้นลงไปเล็กน้อยค่ะ ถ้าใส่มากวุ้นเส้นจะไปดูดน้ำทำให้อืดและไม่น่ากินค่ะ

14. เสร็จแล้วววว แกงใบมะรุม

ประโยชน์และสรรพคุณ

เยอะมากๆ ทั้งช่วยต้านอนุมูລอิสsะได้ เป็นຍาระบาย ขับปัสสาวะ ทำให้นอนหลับง่าย ช่วยแก้เลือດออกตามไรฟัน บำรุงกำลังบรรเทาอาการปวดข้อ ช่วยคงสมดุลฮอร์โมนในร่างกาย  ช่วยให้อารมณ์คงที่ แก้อักเสบ แก้ไข้ ช่วยบำรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลดไขมันในเลือດ บำรุงตับ ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร รักษาแผลเปื่อย บำรุงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้แข็งแรง น้ำคั้นสดของใบมะรุมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมายเลยค่ะ

คำแนะนำ

ควรกินพอดีนะคะ ถ้าทานเยอะหรือทานติดต่อกันนานๆ ตับจะมีปัญหาค่ะ และในผู้หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรทานค่ะ จะทำให้เกิดสารบางอย่างอาจทำให้แท้งได้

 

แหล่งที่มาจาก : pantip.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

สูตรเด็ดความอร่อย แกงใบมะรุม ใส่ปลาย่าง ประโยชน์เยอะ ชะลอความແก่

สวัสดีครับ วันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารบ้านๆที่แสนจะอร่อย อร … …